Nur wenige Dinge übertreffen den Herbst im Hudson Valley – genauer gesagt, den Herbst in den Catskills. Die Region selbst ist eine Ode an den Herbst, mit Apfelplantagen, herbstlichem Laub und gruseligen Legenden, die davon zeugen. Daher ist es nur logisch, dass September und Oktober die Hochsaison für Festivals aller Art sind, insbesondere für Food-Festivals. Sullivan County beteiligt sich an den kulinarischen Ereignissen mit Taste Sullivan Catskills Food and Wine, einer neu konzipierten Version des ehemaligen Catskill Cuisine Festivals.