Der Geist der Catskills
Die Catskills bringen Nachbarn zusammen, um Dinge zu erledigen. Ob es darum geht, ein neues Dach auf eine alte Scheune zu setzen oder sich zu einem Grillfest im Garten zu treffen – ein Tag voller Schweiß und Feierlichkeiten lässt sich am besten mit Bier und Spirituosen ausklingen. Es ist die Art von Gemeinschaft, in der aus dem Hobby des Bierbrauens eine Schankstube entsteht und aus der Neugier für Trauben und Äpfel raffinierte Weine und spritzige Cider werden. Wo die Liebe zu gutem Roggen zu einem Studium der Fasskunde wird. Was all das verbindet? Der echte Wunsch, die Catskills zu kosten.
Hergestellt aus den Produkten des Landes in Sullivan County
Heute gibt es in den Sullivan Catskills acht Craft-Brauereien, Brennereien und Weingüter, von denen jedes seine eigene Geschichte zu erzählen hat, die man bei einem kühlen Bier erfahren kann. Auch die Wände erzählen diese Geschichten, und der hopfige Geschmack jedes Bieres unterstreicht sie. Hier findet man sogar Holz für die Bartheken und Barhocker, das direkt aus der Region stammt.
Um Two Farms Brewing in Bloomingburg zu erreichen, biegen Sie an einem Schild für Winterton Farms auf einen langen Feldweg ab. Duftende Lavendelfelder und leuchtende Hopfenreihen lenken den Blick auf eine kleine Farmbrauerei, die sich in die Landschaft einfügt. Hausgemachte Zapfhähne füllen Einmachgläser mit handwerklich hergestellten Bieren, die von der Landschaft inspiriert sind.
Die Upward Brewing Company in Livingston Manor liegt in einem 120 Hektar großen Naturschutzgebiet und lädt Sie ein, auf ihren Wanderwegen spazieren zu gehen, bevor Sie es sich am Feuer am Teich gemütlich machen. Ihre Craft-Biere sind so vielfältig und einzigartig wie die sich verändernden Blätter im Wald.
Aus der Quelle in den Weingütern und Cider-Kellereien der Catskills gepresst
Der Bashakill Vineyard in Wurtsboro liegt gegenüber einem 3.000 Hektar großen Feuchtgebiet-Naturschutzgebiet, wo Wanderwege und gewundene Wasserwege ein Eintauchen in die Natur der Catskills ermöglichen. Nach einer Paddeltour oder einem gemütlichen Spaziergang können Sie sich auf der oberen Terrasse des Bashakill niederlassen und alles noch einmal auf sich wirken lassen – diesmal mit einem Glas Wein aus biologischem Anbau, der aus handverlesenen Trauben in kleinen Mengen hergestellt wird. Der Besitzer Paul erzählt gerne von seiner Leidenschaft für geröstete Eichenfässer und den neuesten Jahrgängen, die in seinem Weinkeller reifen.
Hier verbindet sich Natur und Gemeinschaft auf einzigartige Weise. Auf dem Seminary Hill in Callicoon werden auf einer Fläche von 12 Hektar 60 verschiedene Apfel- und Birnensorten angebaut, aus denen preisgekrönte Catskills-Cider hergestellt werden, die in der Verkostungsstube mit Blick auf das Delaware River Valley besonders gut schmecken.
Tradition in jedem Schluck
Do Good Spirits hat seinen Sitz in einem roten Backsteingebäude, das ursprünglich 1929 als Unterkunft für die Freiwillige Feuerwehr von Roscoe erbaut wurde, die bis heute Trout Town, USA, schützt. Der Erlös aus dem Verkauf ihrer Wodkas, Gins und Bourbons der Marke „Bootlegger“ geht an die Third Option Foundation, die Soldaten und ihre Familien unterstützt.
Wenn Sie also das nächste Mal in den Catskills sind, setzen Sie sich an die Bar, bestellen Sie einen Drink und lassen Sie sich von Ihrem Gegenüber erzählen, warum sie diese Bar eröffnet haben. Jedes Glas hat seine eigene Geschichte, und jede Geschichte schmeckt wie Heimat in Sullivan County, New York.
