Pocas cosas superan al otoño en el valle del Hudson, más concretamente, al otoño en las montañas Catskills. La región en sí misma es una oda al otoño, con sus manzanos, su follaje otoñal y sus espeluznantes tradiciones. Por eso, es lógico que septiembre y octubre sean los meses álgidos para todo tipo de festivales, especialmente los gastronómicos. El condado de Sullivan se suma a los eventos culinarios con Taste Sullivan Catskills Food and Wine, una versión renovada del antiguo festival Catskill Cuisine.