Aromen der Catskills
Nehmen Sie eine beliebige Speisekarte in den Sullivan Catskills zur Hand und Sie werden eine Geschichte entdecken, die in den Feldern und Wäldern der Umgebung geschrieben wurde. Von Food Trucks bis hin zu gehobener Küche, von Brauereien bis hin zu Bäckereien in Scheunen – jedes Gericht und jedes Getränk zeugt von der Entschlossenheit, mit der hier Dinge umgesetzt werden. In Sullivan County, New York, bedeutet „farmfrisch” etwas Echtes: knackiges Gemüse, das mit Morgentau geerntet wurde, grasgefüttertes Rindfleisch von Feldern, auf denen die Tiere mähen, und Zutaten, die in einem einzigen Gespräch vom Bauern zum Koch gelangen.
Kaffee und Gespräche am Flussufer
Es ist nicht ungewöhnlich, dass ein Barista ein wenig Geschick mit Schaumkunst zeigt, aber das findet man überall. In den Catskills tun sie dies in Cafés und Coffee Shops am Flussufer, wo das Gebäude selbst eine Geschichte erzählt und das Rösten, Mahlen und das morgendliche Ritual wie der Ort schmecken, der sie inspiriert hat. Herbsttees und Sommersmoothies werden mit einem hausgemachten Scone und einem Glas Marmelade zum Mitnehmen serviert – eine einfache Freundlichkeit, die Lust macht, zu bleiben und den Moment in den kleinen Städten von Sullivan County zu genießen.
Acht Gläser, acht Geschichten
Wenn Sie das Gelände einer Brauerei, Brennerei oder Cider-Kellerei in den Sullivan Catskills betreten, begeben Sie sich auf eine Sinnesreise durch Reihen von Hopfen und Bio-Obst, aus denen das preisgekrönte Getränk hergestellt wird. Jedes einzelne davon hat eine bewegte Geschichte: sauberes Wasser, üppige Wälder und ein Künstler, der all das sah und sagte: „Ich habe eine Idee. Probieren wir es aus.“ Das Ergebnis ist ein Geschmacksprofil voller unerwarteter, willkommener Überraschungen in jedem Flight und jedem Pint, ganz im Sinne des Craft-Beer-Geistes der Catskill Mountains.
Komfort, erfahrener Einheimischer
Die Köche der Catskills wissen, was funktioniert, und sie kennen genau die richtige Menge an lokalen Aromen, um sowohl Herzhaftes als auch Süßes zu etwas zu verfeinern, das zu jeder Jahreszeit passt. Es ist die Art von Ausgewogenheit, die Rosenkohl in Mac and Cheese schmuggelt, ohne dass die Kinder es merken, während die Eltern insgeheim froh sind, dass ihre Kinder den Teller nicht leer gegessen haben. Restaurants in Bethel, Callicoon und Livingston Manor verwandeln Hausmannskost in kulinarische Kunst.
Schick gekleidet, leger gekleidet
Nicht, dass Sie einen Grund bräuchten, um auf jemanden oder etwas anzustoßen, aber wenn Sie es tun, gibt es in den Sullivan Catskills eine Vielzahl an gehobenen Restaurants, die Gerichte, Martinis oder beides mit einer lokalen Note servieren. Hier verbindet sich Berg-Casual mit rustikalem Chic in Kleidung, Speisekarte und Ambiente. Ob Sie drinnen oder im Freien speisen, die Atmosphäre und das Essen sprechen dieselbe Sprache.
Die süße Pause
Ob als erstes Dessert, zweites Dessert oder Snack vor dem Mittagessen auf einer Fahrt durch die Wildnis – jede Bäckerei und jede Eisdiele in den Catskills serviert frisch gebackene und cremige Köstlichkeiten mit genau der richtigen Portion ländlichem Charme. Stellen Sie sich rosa Gebäude und Schachbrettmusterböden vor. Bäckereien, Eisdielen und Süßwarengeschäfte, in denen die schwierigste Entscheidung darin besteht, welche Sorte man zuerst probieren soll, da man weiß, dass die Antwort köstlich richtig sein wird.
Kommen Sie also mit großem Appetit in die Sullivan Catskills. Nehmen Sie an einem Tisch mit Einheimischen Platz, bestellen Sie ein Glas bei jemandem, der genau weiß, warum er es hergestellt hat, und lassen Sie sich von der Region erklären, warum alles so schmeckt, wie es schmeckt. Jede Mahlzeit, jeder Bissen, jeder Schluck ist eine Einladung, etwas länger zu bleiben und etwas intensiver zu genießen.