Seminary Hill assume un tranquillo fascino invernale, con interni accoglienti, un design curato nei minimi dettagli e tocchi stagionali che caratterizzano tutte le camere e gli spazi comuni della struttura. La Boarding House, premiata con le Chiavi Michelin nel 2024 e nel 2025, offre camere dal design personalizzato con angolo cottura, vasche da bagno con piedini e ampi spazi lounge, oltre ad aree comuni come la Parlour Library per la lettura e i giochi da tavolo. Nella Tasting Room, i tavoli interni offrono piatti stagionali preparati con ingredienti locali, mentre i bracieri all'aperto creano un luogo tranquillo dove sorseggiare sidro e ammirare il frutteto.