Seminary Hill assume um charme tranquilo de inverno, com interiores aconchegantes, design cuidadosamente pensado e toques sazonais espalhados pelos quartos e espaços comuns da propriedade. A Boarding House, reconhecida com Michelin Keys em 2024 e 2025, oferece quartos com design individual, com kitchenettes, banheiras com pés e espaços de estar generosos, além de áreas partilhadas, como a Parlour Library, para leitura e jogos de tabuleiro. Na Tasting Room, os lugares sentados no interior concentram-se em pratos sazonais confecionados com ingredientes locais, enquanto as fogueiras ao ar livre criam um local tranquilo para saborear cidra e contemplar o pomar.