Lo spirito dei Catskills
I Catskills riuniscono i vicini per portare a termine i lavori. Che si tratti di rifare il tetto di un vecchio fienile o di organizzare un barbecue in giardino, una giornata di duro lavoro e festeggiamenti non può che concludersi con birra e liquori. È il tipo di comunità in cui l'hobby della birra artigianale si trasforma in una birreria e la curiosità per l'uva e le mele evolve in vini raffinati e sidri frizzanti. Dove l'amore per il buon segale si trasforma in uno studio della scienza delle botti. Il filo conduttore di tutto questo? Il desiderio genuino di assaporare i Catskills.
Prodotto con ingredienti provenienti dalla contea di Sullivan
Oggi, nella zona di Sullivan Catskills si trovano otto birrifici artigianali, distillerie e cantine, ognuno con una storia da raccontare davanti a un boccale di birra schiumosa. Anche le pareti raccontano queste storie, e le note luppolate di ogni bicchiere le rendono ancora più vive. Qui potresti persino trovare il legno utilizzato per i banconi e gli sgabelli del bar proveniente direttamente da questa terra.
Per raggiungere Two Farms Brewing a Bloomingburg, imboccate una lunga strada sterrata all'altezza del cartello che indica Winterton Farms. Profumati campi di lavanda e vivaci filari di luppolo guidano lo sguardo verso un piccolo birrificio agricolo nascosto nel paesaggio. Rubinetti artigianali riempiono barattoli di vetro con birre alla spina prodotte artigianalmente e ispirate alla terra circostante.
Situata in una riserva naturale di 120 acri, la Upward Brewing Company a Livingston Manor vi invita a passeggiare lungo i suoi sentieri prima di rilassarvi accanto al fuoco all'aperto in riva al laghetto. Le sue birre artigianali sono varie e uniche come le foglie che cambiano colore nella foresta.
Spremuto dalla fonte nelle cantine e nei sidrifici dei Catskills
Il vigneto Bashakill a Wurtsboro si trova di fronte a una riserva naturale di 3.000 acri, dove sentieri escursionistici e corsi d'acqua tortuosi offrono un'immersione nella natura dei Catskills. Dopo una pagaiata o una piacevole passeggiata, accomodatevi sul ponte superiore del Bashakill e godetevi nuovamente il panorama, questa volta con un bicchiere di vino prodotto in piccoli lotti da uve biologiche raccolte a mano. Il proprietario, Paul, è sempre felice di chiacchierare della sua ossessione per le botti di rovere tostato e delle ultime annate che stanno invecchiando nella sua cantina.
Qui tutto è un connubio tra natura e comunità. A Seminary Hill, a Callicoon, 12 acri e 60 varietà di meli e peri producono una collezione di sidri Catskills pluripremiati che hanno un sapore ancora più buono se gustati dalla sala degustazione con vista sulla valle del fiume Delaware.
Tradizione in ogni sorso
Do Good Spirits ha sede in un edificio in mattoni rossi costruito originariamente nel 1929 per ospitare i vigili del fuoco volontari di Roscoe, che ancora oggi proteggono Trout Town, negli Stati Uniti. Le vendite di ciascuna delle loro vodka, gin e bourbon a marchio "Bootlegger" vengono devolute alla Third Option Foundation, che sostiene i membri delle forze armate e le loro famiglie.
Quindi, la prossima volta che vi trovate nei Catskills, accomodatevi su uno sgabello, ordinate un drink e lasciate che la persona dall'altra parte del bancone vi racconti perché l'ha creato. Ogni bicchiere racchiude una storia e ogni storia ha il sapore di casa nella contea di Sullivan, New York.
