Lassen Sie die Hamptons links liegen und fahren Sie nördlich der Stadt, wo die Unterkünfte mit Boutique-Badezusätzen und rustikal-schicker Gastfreundschaft aufwarten.

Driftwood Ranch Resort, White Lake

Dieses exklusive Refugium mit vier Suiten in einer Blockhütte auf einem 200 Hektar großen Grundstück in den Sullivan Catskills wird im April eröffnet und gehört Steve Dubrovsky, einem Architekten, Designer und dreifachen Champion der Professional Rodeo Cowboy Association. Seine bewirtschaftete Pferde- und Rinderfarm bietet Gästen unvergessliche Erlebnisse wie das Füttern von Longhorn-Rindern und Ausritte unter der Anleitung erfahrener Cowboys und Cowgirls. Die im Montana-Stil erbauten Hütten aus handgefertigten Balken und Stein verfügen über maßgefertigte Holzbetten und einzigartige Designelemente: Die Museum Suite ist mit lebensgroßen Tierfotos aus einer Ausstellung des Rochester Museum of Science & Nature ausgestattet.

Frühstück und Mittagessen werden in einem Gemeinschaftsraum namens „Bunk House“ serviert, wobei die Mahlzeiten vom lokalen Küchenchef Craig Duffy zubereitet werden. Zum Abendessen werden die Gäste dazu ermuntert, das nahegelegene „Rustic Grill“ der Chatwal Lodge zu besuchen, das für seine saisonalen amerikanischen Gerichte bekannt ist, darunter ein trockengereiftes Schweinekotelett mit Feigen und fassgelagerte Negronis. Die Suiten sind ab 1.000 US-Dollar erhältlich und beinhalten Frühstück und Mittagessen. Website besuchen

Das North Branch Inn, North Branch
Bevor er Gastwirt wurde, war Eberle Küchenchef und Besitzer des beliebten Greenpoint-Bistros Le Fond. Jetzt betreibt er zusammen mit seiner Frau Caroline das North Branch Inn im westlichen Catskills. Das mintgrüne Anwesen erstreckt sich über 7 Hektar und besteht aus drei Gebäuden, von denen das älteste aus dem Jahr 1868 stammt. Die Zimmer sind im modernen Landhausstil eingerichtet, einige verfügen über Badewannen mit Löwenfüßen, und alle sind mit lokalen Vintage-Fundstücken dekoriert.

Im Haupthaus bietet das Restaurant mit 40 Plätzen und Bar rustikale Gerichte aus lokalen Produkten, die täglich wechseln. Gäste können zwischen einem Vier-Gänge-Menü für 58 US-Dollar oder À-la-carte-Gerichten wählen, darunter Löwenmähnenpilzsalat mit Topinambur-Chips oder Hähnchen auf drei Arten: gebratene Brust, in Tomaten-Chili-Sauce geschmorte Keule und geräucherte Hähnchenwurst. Dazu passt ein Wein aus Westeuropa oder dem Bundesstaat New York. Profi-Tipp: Fragen Sie nach den abendlichen Spezialitäten, zu denen auch ein ausgezeichnetes Steak mit Pommes frites gehört. Die Zimmerpreise beginnen bei 185 US-Dollar und beinhalten das Frühstück. Website besuchen