Oubliez les Hamptons et dirigez-vous vers le nord de la ville, où les propriétés regorgent de produits de bain haut de gamme et offrent une hospitalité chic et champêtre.

Driftwood Ranch Resort, White Lake

Ouvert depuis avril, ce refuge exclusif composé de quatre chalets en rondins, situé sur un terrain de 200 acres dans les Sullivan Catskills, appartient à Steve Dubrovsky, architecte, designer et triple champion du circuit de la Professional Rodeo Cowboy Association. Son ranch, où il élève des chevaux et du bétail, offre à ses hôtes des expériences immersives telles que nourrir des bovins à longues cornes et faire des randonnées équestres sous la houlette de cow-boys et cow-girls chevronnés. Les chalets de style montanais, construits avec des poutres et des pierres taillées à la main, sont équipés de lits en bois sur mesure et présentent des éléments de design uniques : la suite Museum dispose de photos d'animaux grandeur nature provenant d'une exposition du Rochester Museum of Science & Nature.

Le petit-déjeuner et le déjeuner sont servis dans un espace commun appelé le Bunk House, avec des plats préparés par le chef local Craig Duffy. Pour le dîner, les clients sont invités à se rendre au Rustic Grill du Chatwal Lodge, situé à proximité, réputé pour ses plats américains de saison, notamment une côte de porc vieillie à sec accompagnée de figues et des Negronis vieillis en fût. Les suites sont disponibles à partir de 1 000 $ et comprennent le petit-déjeuner et le déjeuner. Visitez le site web

The North Branch Inn, North Branch
Avant de devenir aubergiste, Eberle était chef et propriétaire du bistrot populaire Le Fond, à Greenpoint. Aujourd'hui, lui et sa femme Caroline gèrent le North Branch Inn, dans l'ouest des Catskills. Située sur un terrain de 7 acres, cette propriété couleur vert menthe se compose de trois bâtiments, dont le plus ancien date de 1868. Les chambres ont un style moderne inspiré des fermes, certaines sont équipées de baignoires sur pieds, et toutes sont décorées d'objets vintage trouvés dans la région.

Dans la maison principale, le restaurant-bar de 40 couverts propose des plats rustiques préparés à partir de produits locaux et qui changent tous les jours. Les clients peuvent choisir un menu à quatre plats à 58 $ ou commander des plats à la carte, tels que la salade de champignons lion's mane avec des chips de topinambour ou le poulet servi de trois façons : poitrine rôtie, cuisse braisée à la sauce tomate-piment et saucisse de poulet fumée. Accompagnez votre repas d'un vin d'Europe occidentale ou de l'État de New York. Conseil de pro : demandez les spécialités du soir qui ne figurent pas au menu, notamment un excellent steak-frites. Les chambres sont disponibles à partir de 185 $ et comprennent le petit-déjeuner. Visitez le site web