Olvídate de los Hamptons y dirígete al norte de la ciudad, donde las propiedades están repletas de productos de baño boutique y una hospitalidad rústica y elegante.
Driftwood Ranch Resort, White Lake
Este exclusivo refugio de cabañas de madera con cuatro suites, que abrirá sus puertas en abril, se encuentra en un terreno de 200 acres en Sullivan Catskills y es propiedad de Steve Dubrovsky, arquitecto, diseñador y tres veces campeón del circuito de la Asociación Profesional de Rodeo Cowboy. Su rancho de caballos y ganado ofrecerá a los huéspedes experiencias inmersivas, como alimentar al ganado de cuernos largos y montar a caballo bajo la guía de vaqueros y vaqueras experimentados. Las cabañas, construidas al estilo de Montana con vigas y piedras talladas a mano, cuentan con camas de madera hechas a medida y elementos de diseño únicos: la suite Museum tiene fotos de animales a tamaño real procedentes de una exposición del Museo de Ciencia y Naturaleza de Rochester.
El desayuno y el almuerzo se sirven en un espacio común llamado Bunk House, con platos elaborados por el chef local Craig Duffy. Para cenar, se recomienda a los huéspedes que visiten el cercano Rustic Grill del Chatwal Lodge, conocido por sus platos estadounidenses de temporada, como la chuleta de cerdo madurada en seco con higos y los Negronis envejecidos en barrica. Las suites cuestan a partir de 1000 $ e incluyen el desayuno y el almuerzo. Visite el sitio web.
The North Branch Inn, North Branch
Antes de convertirse en posadero, Eberle era chef y propietario del popular bistró Le Fond, en Greenpoint. Ahora, él y su esposa, Caroline, regentan el North Branch Inn, en la zona occidental de Catskills. Situada en un terreno de 7 acres, la propiedad de color verde menta se compone de tres edificios, el más antiguo de los cuales data de 1868. Las habitaciones tienen un aire moderno de casa de campo, algunas con bañeras con patas, y todas están decoradas con objetos vintage locales.
En la casa principal, el restaurante y bar con capacidad para 40 comensales ofrece platos rústicos elaborados con productos locales y que cambian a diario. Los huéspedes pueden elegir un menú de cuatro platos por 58 dólares o pedir platos a la carta, como la ensalada de setas melena de león con chips de alcachofa de Jerusalén o el pollo servido de tres maneras: pechuga asada, muslo estofado con salsa de tomate y chile y salchicha de pollo ahumada. Acompáñelo con un vino de Europa occidental o del estado de Nueva York. Consejo profesional: pregunte por los especiales nocturnos fuera de carta, que incluyen un excelente filete con patatas fritas. Las habitaciones cuestan a partir de 185 dólares e incluyen el desayuno. Visite el sitio web.