Nella Hudson Valley di New York ci sono molti boutique hotel, locande e motel rinnovati, e altri sono in arrivo. Vi consigliamol'Arnold House, un rifugio nascosto nei Catskills. Si trova sulloShandelee Mountain, vicino all'affascinanteLivingston Manor, e dispone di una taverna interna, sentieri escursionistici privati, un fienile ristrutturato per le lezioni di yoga mattutine e l'accesso alle numerose attività all'aria aperta della zona, come la pesca a mosca.