La parte settentrionale dello Stato di New York, una regione vagamente definita a nord di Manhattan e del Bronx che vanta una campagna rigogliosa e bar rossi consumati dal tempo, ma senza il traffico tipico degli Hamptons, è molto richiesta.
L'anno scorso, i prezzi delle case in una delle sue regioni principali, la Hudson Valley, che si estende lungo il fiume Hudson da Westchester ad Albany, hanno raggiunto livelli record, a seguito dell'afflusso di residenti di New York City che hanno lasciato la città durante la pandemia e continuano a sfruttare i vantaggi del lavoro a distanza.

L'ondata di popolarità si è estesa all'apertura di hotel alla moda e ora anche di ristoranti. Quest'estate aprirà una serie di ristoranti di alto livello, molti dei quali sostenuti da chef della Grande Mela che desideravano un indirizzo nell'Upstate e la disponibilità immediata di ottimi prodotti locali.