Le nord de l'État de New York, région vaguement définie au nord de Manhattan et du Bronx, qui regorge de campagnes luxuriantes et de bars rouges patinés par le temps, mais qui n'est pas aussi encombrée que les Hamptons, est très prisé.
L'année dernière, les prix de l'immobilier dans l'une de ses principales régions, la vallée de l'Hudson, qui s'étend le long du fleuve Hudson, de Westchester à Albany, ont atteint des sommets historiques, suite à l'afflux de résidents de New York qui ont quitté la ville pendant la pandémie et continuent de profiter des avantages du télétravail.

Cette vague de popularité s'est étendue à l'ouverture d'hôtels élégants et maintenant à des restaurants. Cet été, une vague de restaurants remarquables ouvrira ses portes, dont beaucoup sont soutenus par des chefs new-yorkais qui souhaitaient s'installer dans le nord de l'État et profiter de la proximité de produits locaux exceptionnels.