O norte do estado de Nova Iorque — a região vagamente definida ao norte de Manhattan e do Bronx, que possui paisagens rurais exuberantes e bares vermelhos envelhecidos, mas não tanto tráfego ao estilo Hamptons — está em alta.
No ano passado, os preços das casas numa das suas principais regiões, o Vale do Hudson, que se estende ao longo do rio Hudson, de Westchester a Albany, atingiram máximos históricos, na sequência de um afluxo de residentes da cidade de Nova Iorque que partiram durante a pandemia e continuam a aproveitar as vantagens do teletrabalho.

O aumento da popularidade estendeu-se à abertura de hotéis elegantes e agora a restaurantes. Neste verão, uma onda sísmica de restaurantes notáveis será inaugurada, muitos deles apoiados por chefs da Big Apple que queriam um endereço no interior do estado e a proximidade de excelentes produtos locais.