À 90 minutes de Manhattan, la vue des longhorns du Texas et d'une arène couverte de 30 000 pieds carrés est le premier indice qui montre qu'il ne s'agit pas d'une escapade typique dans les Catskills. Steve Dubrovsky, triple champion du circuit PRCA, a transformé 200 acres de sa propriété de 7 000 acres en un ranch d'élevage de chevaux et de bétail, avec seulement quatre suites nichées dans l'exploitation. Les chambres sont décorées de têtes de lit en branches de bouleau, de bois récupéré dans des étables, d'objets de musée et de souvenirs de rodéo. Séjourner ici, c'est donc comme vivre la vie de quelqu'un plutôt que de séjourner dans un complexe hôtelier à thème. Les tarifs tout compris comprennent le petit-déjeuner, les promenades à cheval, les cours de lasso, le nourrissage des longhorns (leur mets préféré : les beignets Dunkin' Donuts), ainsi que la randonnée, la pêche et le kayak dans les environs.