Première cidrerie au monde certifiée « maison passive », Seminary Hill célèbre cette année son quatrième anniversaire avec une série d'événements autour du cidre.

Bien qu'elles soient en plein essor dans la vallée de l'Hudson, les exploitations pomicoles et les cidreries peuvent être difficiles à maintenir, principalement en raison des conditions météorologiques imprévisibles qui nuisent aux cultures tout au long de la saison de croissance. C'est le cas de Seminary Hill, l'hôtel, restaurant et cidrerie certifiée biologique de Callicoon, qui a souffert d'un gel tardif au printemps 2023 qui a détruit de nombreuses fleurs de pommier dans la région et dans tout l'État. Aujourd'hui, alors que la destination se prépare à fêter ses quatre ans en mai, cet anniversaire marque le retour en force de la cidrerie des Catskills après une saison de récolte triomphale en 2024.

La célébration de cet anniversaire, début mai, comprendra deux week-ends de lancement de cidres, des dégustations spéciales qui coïncideront avecla Cider Week New York, et une programmation avec TheCatskill Project, la première communauté neutre en carbone de la région. Ensemble, les événements spéciaux organisés à Seminary Hill ont pour but d'offrir une expérience holistique autour du cidre aux habitants et aux touristes qui ont apprécié le cidre de Callicoon au fil des ans.